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平湖糟蛋
平湖糟蛋
  • 导演:
  • 主角:浙江  
  • 频道:农特产
  • 地区:
  • 语言:
  • 加入时间:2014-3-9 16:01:15
  • 剧情简介:
    平湖糟蛋--糟蛋是我国糟醉食品中的名品,尤以浙江平湖的糟蛋最负盛名。糟蛋蛋膜完整,颜色晶莹,酒味浓香,咸中微甜,余味绵长,十分可口,且久贮不坏。一般的禽蛋都是硬壳的,而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用,如把它蒸来吃,那就失去糟蛋的风味。平湖糟蛋曾列为贡品,得到乾隆皇帝御赐金牌一块。解放后,它更是受到海内外好评。 浙菜原料  鸭蛋10克、醋400克、香糟卤500克 做法1、 选新鲜整齐
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